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四川好吃屋 转型与困境

2016-6-17 11:27| 发布者: 粗人| 查看: 1579| 评论: 0|原作者: 杜超|来自: 分析师博客

摘要: 成都互惠超市,互惠早已处于严重资不抵债、濒临倒闭的状态,避免因互惠破产导致将大量员工推向社会,双方协商建立了经营托管关系。门店(资产)被红旗连锁收购,而不是公司。最近好吃屋又欠款这么多,从原来 150家, ...

成都互惠超市,互惠早已处于严重资不抵债、濒临倒闭的状态,避免因互惠破产导致将大量员工推向社会,双方协商建立了经营托管关系。门店(资产)被红旗连锁收购,而不是公司。最近好吃屋又欠款这么多,从原来 150家,现在只有48家门店了。就像凡客一样,欠供应商货款,凡客还钱不是因为 赚钱了,而是背后有既定投资人。至于好吃屋的资本运作等问题我就不说了,虽然知道内幕消息。



个人从看客的角度来说互惠的问题:

1.店铺选址不好:对于这样的零售店铺来说,选址,客流是主要因素。比如我在大学的时候,一个很荒凉的,公路对面开了一家超市 (人流量少、没有形成商圈、过去不方便)大学时候去买过东西,场子很大,人很少,都不敢买食品,怕过期了。

2.定位不精准:面临诸多竞争对手,本身没有任何 优势。不大不小的店铺,而且没有特色。附件商圈 有优玛特,人家人气旺,品种多,购物环境好,食品周转快。谁去你那里买东西?里面的东西没用特色,和学校周边的 小店铺差不多,学生 在那里就就可以买到常用生活用品。里面的商品主要针对大学生,而且近啊。

3.没有专业分析师:不做市场调研,不考察竞争对手,不学习做的好的店铺。


个人从看客的角度来说好吃屋的问题:

1.不做创新,市场是在变的,面对外界的冲击,公司没有主动寻求变革,或者是变革的方向出了问题。首先第一个就是产品过于陈旧,都什么世时代了,还在卖 大白兔奶糖,硬水果糖? 这是 面对 50岁以上学历低的人群,他们不知道网购,不知道有奶油果。现在年轻人都不喜欢吃高能,糖过多的食品,吃糖 都是 结婚 发喜糖意思一下,没人真吃。

2.门店选址和装修风格:选址在街边,谁去这里买糖果?红旗连锁,只做社区店铺,他的竞争对手就是那些夫妻店,而且红旗连锁的 商品针对的都是附件的居民。社区居民的消费需求通常就是 家里的 柴米油盐酱醋茶,买菜等,一些常用零食,生活用品就行了。人家会在居家附件 买的东西,红旗在品类、环境、用户体验、装修、管理、品牌 等方面 都 超过其他夫妻店。而且 消费频次高,刚性需求,用户精准,转化率高。


3.互联网转型失败:我买过他们的肉松饼 确实是一个好东西,高层管理过度自信,认为自己的商品质量,消费者不知道是他们SB。人家假东西的买的好,是人家人品有问题。确实他的肉松饼 比起那些 两口子,友臣 等好吃10倍,材料都好很多,价格贵一点可以理解(我自己买过2次,打算买第三次的时候店铺都关闭了)。后来听说都是 投资失败了,自己建设生产线。我以前就说过,好吃屋,帮人家卖,是建设不起自己的品牌的! 你在线上开店铺,的竞争对手就是方圆2公里的其他 零食店铺,你在互联网 你在天猫上面 的竞争对手 就是  三只松鼠,百草味 等大型零食店铺了,各方面都没有优势,只能默默无闻的进去,默默无闻的把店铺关闭了。你在线下 是杂货铺,你去天猫依然是一个杂货铺,没有任何竞争力。


百草味的所有 零售都是贴牌生产的,他这么多品类都去做 生产线 不得亏死才怪了,风险很大。品牌商做好  贴牌生产,重视品牌,质量管理,营销运营。百草味 还成立了一家全国性的大型公司,知名度极高,O2O 然后反攻线下,好吃屋 的线下店铺就只能打的满地找牙。


本来做过市场研究的,这里很多观点都是 定性分析,没有做用户调研,观点可能有失偏颇。零售有几点,必须做的。

1.选址很重要,在市场研究领域就是【商圈调研】

2.人群定位精准,你的客户是谁,他们需要什么,他们在哪里,你提供什么商品,你这么提供商品,他们是否满意【定位】

3.竞争对手,你的竞争对手是谁,他们有什么优势,那些需要向他们学习,自己的弱点是什么【竞争分析】

4.面对外部冲击的时候,合理做出准确的反映,应对冲击【SCP模型】

5.主动变革,寻找市场机会,市场发展趋势,顺因市场【创新】

6.公司的高层都是做传统企业的,公司也很老了,用传统企业的思维去也做互联网毕竟不行,我见过很多【学习】


DMER论坛 站长 杜超原创 http://blog.dmer.cn  未经允许不得转载



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